Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021
Täydellisiä lahjaksiAmarone Classico Domìni Veneti on punaviini, joka yhdistää rakenteen ja kehon eleganssiin ja hienostuneisuuteen. Se syntyy punaviinirypäleiden kuivaamisesta hedelmähuoneessa, joka on tyypillinen Valpolicellalle, ja pitkästä kypsymisestä tammitynnyreissä vähintään 18 kuukautta. Pehmeä, erittäin intensiivinen ja pitkäkestoinen, se on varustettu punamarjahillon, makeiden mausteiden, kaakaon ja tupakan vivahteilla.
Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti on perinteinen versio tästä suuresta punaviinistä. Se syntyi sattumalta ja on vasta äskettäin tullut tunnetuksi verrattuna Valpolicellan viinien vuosituhantiseen perinteeseen, ja se on nopeasti valloittanut viinin ystävien makuhermot ympäri maailmaa. Se tuotetaan alueen tyypillisistä alkuperäislajikkeista, Corvina, Corvinone, Rondinella ja pieni prosenttiosuus muita punaisia rypäleitä alueelta. Kuivattujen rypäleiden uskomaton aromirikkaus ja pitkä kypsymisprosessi mahdollistavat voimakkaan, lämpimän, pehmeän ja monimutkaisen punaviinin saamisen, jossa on punaisen hedelmän, hillon ja mausteiden vivahteita.
Amarone della Valpolicella Classico on Domini Venetin erikoisuus, joka on valmistettu suurella huolella ja intohimolla. Se on tulosta pitkästä prosessista, jossa valitaan parhaat viinitarhat Negrarin kellarista, ja Domini Veneti edustaa huippumerkkiä. Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleet kerätään palstalta, joka sijaitsee Valpolicella Classican sydämessä, 150–450 metrin korkeudella merenpinnasta, etelälännen auringonpaisteessa. Viinitarhat ovat noin 15–25 vuotta vanhoja ja ne on viljelty perinteisellä veronalaisella pergolajärjestelmällä, maaperällä, joka koostuu savesta, savista ja kalkkikivistä. Kun sadonkorjuu on saatu päätökseen, terveimmät tertut laitetaan kuivatushuoneeseen luonnollista kuivatusprosessia varten, joka kestää joulukuuhun/tammikuuhun. Tämän jälkeen siirrytään murskaamiseen ja hitaaseen, matalassa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen, jossa on kolmenkymmenen päivän kuorikontaktiaika. Viini kypsyy 18 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisen muutaman kuukauden pullotuksessa ennen myyntiin tuloa.
Amarone Domini Veneti on tärkeä viini, joka on tyypillisesti gastronominen. Se on täydellinen nautittavaksi punaisen lihan haudutusten, hitaasti kypsytetyn lihan tai klassisen pastissadan de cavalin kanssa. Se esittäytyy tumman ja intensiivisen granaatinpunaisena lasissa. Tuoksussa se vapauttaa rikkaan aromivalikoiman, joka muistuttaa kypsistä punaisista hedelmistä, kirsikoista alkoholiin säilöttynä, metsämustikoiden hillosta, paahteista ja mausteista vivahteista. Tiheä ja rikas, sillä on hyvä rakenne, harmoninen ja viehättävä maku. Tanniininen rakenne on hienostunut ja elegantti.ja lopetus päättyy miellyttäviin hedelmäisiin ja balsamisiin vivahteisiin.