Amarone Classico 'Vigneto Monte Sant'Urbano' Speri 2020

Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano Speri kertoo perheen tarinan, joka on tehnyt laadun jatkuvuudesta ja juurtumisesta alueeseen keskeisen tavoitteen tuotantopolullaan, ja siitä on tullut viitekohta ei vain Valpolicellan maataloushistorialle, vaan koko Italian viinimaailmalle. Tämä visio sisältää valinnan, jonka perhe Speri on tehnyt, viiniä valmistaa vain omista rypäleistä, käyttää perinteisiä istutusjärjestelmiä, jotka sopivat parhaiten alkuperäislajikkeille (kallistettu pergoletta), ja valita erittäin alhaisen ympäristövaikutuksen viljelymenetelmiä.

Sperin perheen omistamat viinitarhat sijaitsevat kokonaan Valpolicella Classican alueella, korkeudella, joka vaihtelee 150 ja 350 metrin välillä merenpinnasta, ja ne on jaettu arvostettuihin crus-alueisiin (joiden rypäleet viiniä valmistetaan aina erikseen) ja niitä reunustavat "marogne", perinteiset kuivakivimuuri, joilla on tärkeä historiallinen ja kulttuurinen arvo. Juuri tämän alueen keskellä sijaitsee Sant'Urbano-viinitarha, joka on harvinaisen kaunis paikka, jossa viini, oliivi ja kirsikkapuu näyttävät löytävän ihanteellisen elinympäristön kaarevien kukkuloiden keskellä Fumanen kunnassa.

Näistä 19 hehtaarista kalkki- ja tuliperäistä maata syntyy Amarone Vigneto Monte Sant'Urbano, joka on Sperin perheen kiistaton symboli ja erinomainen esimerkki hienostuneisuudesta ja klassisuudesta. Parhaiden rypäleiden valinnan jälkeen arvostetulta viinitarhalta rypäleet kuivataan pitkän ajan (3-4 kuukautta vuodenajasta riippuen): parhaat rypäleet valitaan huolellisesti käsin ja asetetaan perinteisille "areleille" (ritilät); sitten ne jätetään lepäämään 120 päiväksi hallituissa kosteuden olosuhteissa. Näin noin 40% kosteudesta häviää, mikä johtaa sokerien, aineiden ja tanniinien keskittymiseen. Tämä on perusta merkittävän rakenteen ja pehmeyden omaavan viinin rakentamiselle, joka on luonteenomaista ilmaisulliselle monimutkaisuudelle ja kiistämättömälle pitkäikäisyydelle.