Amarone Classico Santa Sofia 2021
Callmewinen suosikitAmarone Classico di Santa Sofia on intensiivinen, syvä ja materiaaliin perustuva punaviini, jolla on erittäin pitkä jälkimaku, kypsynyt 36 kuukautta suurissa tammitynnyreissä. Se ilmaisee monimutkaista sinfoniaa ylikypsistä mustista hedelmistä, marjahillosta, suklaasta ja itämaisista mausteista. Maistaminen on tiheää, voimakasta, keskittynyttä ja energistä, hienolla tasapainolla.
Santa Sofian Amarone Classico on voimakas ja samalla elegantti veneto punaviini voimakas ja elegantti. Tuoksussa on voimakkaita ja hienovaraisia nuotteja, kun taas maku on dynaaminen ja mehukas, jota tukee tärkeä tanniinirakenne, jossa alkoholin lämpö on vaimennettu hyvällä raikkauden vivahteella. Ehdottoman arvokas etiketti, joka lisää entisestään omaa ulottuvuuttaan suuren loppupitkän ansiosta. Täydellinen pullo avattavaksi talvi-illallisilla.
Tämä Amarone Classico syntyy punaviinirypäleiden sekoituksesta, jotka ovat alkuperäisiä veneto-alueelta, Corvina, Corvinone ja Rondinella. Nämä lajikkeet kasvatetaan kukkuloiden läheisyydessä, jotka sijaitsevat Negrarin, Fumanen, San Pietro in Carianon ja Marianon kunnissa, missä maaperä koostuu pääasiassa kivistä. Rypäleet, sadonkorjuun jälkeen, kuivataan 90-120 päivän ajan Santa Sofian hedelmävarastossa. Viinin valmistuksen jälkeen viiniä annetaan levätä ensin 36 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä, ja sitten, kun pullotuksen toimenpiteet on
päättynyt, vähintään 12 kuukautta suoraan lasissa.Amarone Santa Sofia kehittyy lasissa tyypillisesti rubiininpunaisena, erittäin tiheänä ja keskittyneenä, käytännössä läpinäkymättömänä. Tuoksu on runsas ja kerrostunut, ja se kertoo sielustaan tuhansilla sävyillä, alkaen hedelmähillosta ja päätyen mausteisiin viittauksiin ja balsamisiin vivahteisiin. Maistettaessa se on erinomainen rakenne, lihaksikas, vakava ja tärkeä siemaus tanniinien täyteläisyyden ansiosta; päättyy erinomaisella pitkäkestoisuudella. Pyöreä, rikas ja voimakas veneto punaviini, joka kertoo uskollisesti Valpolicellan uskomattomasta maaperästä.