Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé Haderburg 2021
Callmewinen suosikitHaderburgin Pas Dosé -kuohuviini on erittäin elegantti, eloisa ja aromikas vuosikerta. 36 kuukauden hiivakypsymisen jälkeen se ilmaisee hiivavivahteita, hedelmiä, sitrushedelmiä, voita ja paahdettua leipää. Makuelämys on rakenteellinen, raikastava ja miellyttävän suolainen, täynnä hedelmäisiä aromeja
Haderburgin Alto Adige Metodo Classico Pas Dosé on kuohuviini, joka valloittaa eleganssillaan ja rapeudellaan. Suussa kuiva, se on hieno, mutta selvästi eloisa, virtaa tasapainoisesti helpottaen harmonista juomista. Nenässä tuntuu voimakas leivonnaisten aromi, joka viittaa aikaan, joka on vietetty hiivojen kanssa kypsymisen aikana. Suosittelemme tätä etikettiä kokeiltavaksi, ottaen huomioon viinitilan selkeästi kuohuviinimäisen luonteen.
Haderburgin Alto Adige Spumante Metodo Classico Pas Dosé syntyy sekoituksesta, jota hallitsee Chardonnay, johon lisätään 15% Pinot Noir. Näiden kahden lajikkeen viinitarhat ovat 20-30 vuotta vanhoja ja kasvavat Hausmannhofin tilalla merenpinnan yläpuolella 350-550 metrin korkeudessa. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja savesta. Rivien välissä noudatetaan käytäntöjä, jotka perustuvat luomuviljelyyn ja biodynaamisiin menetelmiin. Mehu käy ensimmäisen kerran 70% teräksessä ja loput tammitynnyreissä, kun taas kuohunta tapahtuu pullokäymisellä, joka on tyypillistä Metodo Classicoa. Se kypsyy hiivojen päällä 36 kuukautta, ennen kuin se on tyhjennetty ja pullotettu. Tässä vaiheessa ei lisätä mitään annosnestettä.
hiivojen päällä 36 kuukautta, ennen kuin se on tyhjennetty ja pullotettu. Tässä vaiheessa ei lisätä mitään annosnestettä.Tämä Haderburgin Alto Adige Spumante Pas Dosé esittäytyy lasissa keskittyneenä vaaleankeltaisena, jota leimaavat hienot ja pysyvät kuplat. Laaja ja antelias nenä, joka esittelee voin sävyn ja viittauksen hiivoihin ja hedelmiin, joista viimeksi mainittu on eri vivahteilla. Suussa on keskipitkä, hienostunut runko, jossa on miellyttävä kuiva suolainen jälki. Vuoristokuohuviini, joka todistaa viinitilan suurta työtä kuplien parissa sen historian alkuajoista, vuodesta 1976.