Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2021
Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis" Enrico Serafinolta on brut-kuohuviini Piemonteista, joka valloittaa jokaisen makuhermon. Nimi juontaa juurensa kreikasta "Odysseus" ja tarkoittaa ketään, omistajan mukaan kukaan ei ole viinin monimutkaisuuden alkuperä, vain terroirilla on tämä isyys. 36 kuukauden kypsymisen jälkeen hiivojen kanssa tämä etiketti paljastaa lasissa kirkkaan rosén, kuplinta on hienoa ja kestävää ja aromit muistuttavat punaisia marjoja ja niittykukkia. Suu on laaja, raikas, hedelmäinen ja pitkäkestoinen jälkimaku.
Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis", joka on tuotettu Enrico Serafinon toimesta, on hienostunut vuosikerta, joka tarjoaa intensiivisen ja elegantin rosé-version, joka on täydellinen Pinot Noir -rypäleen ominaisuuksien mukainen. Burgundilainen viini on sopeutunut erinomaisesti Alta Langa -alueelle ja rosé-viininä se tarjoaa ehdottoman tason Klassista menetelmää, tuoksuva, raikas, monimutkainen ja kestävä. Juuri nämä ominaisuudet tekevät siitä täydellisen ruokakumppanin, erityisesti äyriäisillä, meriruokakastikkeilla tai miedon makuisilla valkoisilla lihoilla.
“Oudeis” Alta Langa Rosé de Saignée Brut “Oudeis” Enrico Serafinolta syntyy hyvin altistetuilla rinteillä viljellyistä viineistä, joissa on hyviä lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Korkeus noin 450 metriä merenpinnan yläpuolella ja maaperä, joka koostuu kalkki-savi-mudasta, mahdollistavat viinin ilmentää merkittävää hienostuneisuutta ja eleganssia. Sadonkorjuu tapahtuu käsin hieman etuajassa, jotta säilytetään tarvittava raikkaus hyvän kuohuviinin pohjan luomiseksi. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja musta käy sitten valkoiseksi teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Lyhyen kypsymisen jälkeen parhaat vins clairs yhdistetään cuvée:n luomiseksi. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja pullot ovat vähintään 36 kuukautta sur lattes ennen dégorgementia.
Alta Langa Brut Rosé de Saignée “Oudeis” Enrico Serafino on vuosikertacuvée, jossa on suuri ilmaisuharmonia, joka tuo lasiin kirkasta raikkautta ja aromikkuutta Pinot Noir -lajikkeen parhaita merkkejä puhtaana. Näkyy vaaleanpunaisena, kirkkaana, kirkastetun, ohuen ja erittäin kestävän kuplinnan läpi. Bouquets on hieno ja elegantti, sitrushedelmien kuoren, vadelman, metsämansikoiden, maraskojen, punaherukoiden, kirsikoiden, leipäkuoren vivahteiden ja kukkaisten sävyjen tuoksuilla. Suussa on hyvä rakenne, miellyttävän rapeaa ja pehmeää hedelmää, joka ennakoi erittäin raikasta loppua, jossa on suolaisia tuntemuksia.