Alta Langa Riserva 65 Mesi Ettore Germano 2017
L’Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva 'Sessantacinquemesi' Ettore Germano on suuri Langan kuohuviini, joka on valmistettu vain Pinot Noir -rypäleistä korkeimmilta kukkuloilta alueella. Pitkä kypsyminen hiivoilla, yli 65 kuukautta, antaa todella tärkeän monimutkaisuuden. Tuoksussa se ilmaisee punaisista hedelmistä ja herkistä aromikasvien sävyistä, kun taas suussa se on raikas, kermaisa ja hyvässä rakenteessa. Suuri persoonallisuus, monipuolinen ja gastronominen viini, joka sopii myös tryffelipastan kanssa
Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva di Ettore Germano on klassinen kuohuviini, joka valloittaa laajuudellaan ja eleganssillaan, valmistettu merkittävässä viinitilassa, joka on tärkeä sekä Barolo-maailmalle että Alta Langa -alueelle. Erityisesti omistettu viinitarha Alta Langa -alueella sijaitsee Ciglièn kunnassa, denominoinnin länsipuolella. 1990-luvulla Germano-perhe aloitti kuohuviinintuotannon kokeilut ja sai heti rohkaisevia tuloksia.
Pas Dosé Ettore Germano Alta Langa Blanc de Noirs Riserva on valmistettu puhtaista Pinot Nero -rypäleistä, jotka on viljelty keskipitoisilla mailla, jotka ovat rikkaita kivistä ja hiekasta, ja jotka sijaitsevat 500–580 metrin korkeudella merenpinnasta. Viinitarhat nauttivat myös erinomaisista kaakkois- ja lounaispuolen altistuksista, ja sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin laatikoissa, jotta rypäleiden eheys säilyy. Kellariin ryppäät puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen mehun alkoholikäyminen tapahtuu alhaisessa lämpötilassa osittain ruostumattomassa teräksessä ja osittain 500 litran ranskalaisesta tammitynnyristä. Kuohuviinin valmistus tapahtuu keväällä klassisen menetelmän mukaan, ja hiivan kypsytys kestää vähintään 65 kuukautta, kunnes se pullotetaan lopullisesti ja täytetään samalla viinillä, ilman lisättyä sokeria.
Blanc de Noirs Pas Dosé Alta Langa Riserva di Ettore Germano on kirkkaan vaaleankeltainen, jossa on hieno kuplinta. Aromit vaihtelevat tuoreista punamarjoista ja herkistä yrttisävyistä aina syviin leivonnaisten vivahteisiin. Suussa on huomattava vaikutus, jossa kermaisuus ja raikkaus elävät harmoniassa, mikä myötävaikuttaa elävään ja eleganttiin, pitkäkestoiseen jälkimakuun.