Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Enrico Serafino 2019
Alta Langa "Zero" on Brut-kuohuviini, joka on pullokäynyt klassisen menetelmän mukaan ja kypsynyt 60 kuukautta omilla hiivoillaan. Sen runko on voimakas ja vahva, kyky tarjota raikkautta ja suurta kehitystä ja monimutkaisuutta aromeissa.
"Zero", Alta Langa Enrico Serafino -viinitilalta, on varmasti nimi, joka on syytä muistaa Alta Langa Docg -maisemassa. Tämä nimitys, joka tunnustettiin vuonna 2010, syntyi kulttuurisesta tarpeesta arvostaa uudelleen alueita, jotka ovat omistautuneet Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden viljelyyn. Asettamalla erittäin korkeita laatukriteereitä, Alta Langa docg on pian tullut viittaukseksi Italian kuohuviinimaailmassa. Viinitila on historiallinen todellisuus, joka on ollut olemassa 1800-luvun lopulta lähtien ja joka, perinteisten Roero- ja Langhe-viinien tuottamisen lisäksi, on viime vuosina myös panostanut kuohuviineihin suurella intohimolla ja täysin huomionarvoisilla tuloksilla.
Alta Langa "Zero" Serafino on pääasiassa valmistettu Pinot Noir -rypäleistä, ja siinä on alhaisempi osuus Chardonnay-rypäleitä. Nämä tulevat kolmesta eri viinitarhasta, jotka sijaitsevat 400 ja 550 metrin korkeudella merenpinnasta kalkki- ja savimailla. Sadonkorjuun ja valinnan jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja käyminen tapahtuu hallitussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä. Toisen käymisen jälkeen pullossa ne saavat 60 kuukauden lepoa pullossa hiivojen kanssa eivätkä saa liqueur d’expedition -lisäystä, vaan vain lähtöviiniä.
pullo, joka on kosketuksessa hiivojen kanssa eikä liqueur d’expeditionia lisätä, vaan vain lähtöviiniä."Zero" Enrico Serafinolta on klassisella menetelmällä valmistettu kuohuviini, jonka väri on eloisa ja kirkas vaaleankeltainen, hieno ja kestävä kuplat, uskomattoman pehmeä. Tuoksuissa on laaja kirjo, kukkaistuoksuista limeen ja kypsään valkoiseen hedelmään, makean hunajan nuoteista leivänkuoren tuoksuihin. Vaikka Enrico Serafino -viinitila on ollut Campari-brändin omistuksessa noin kymmenen vuotta, Canalen toimipisteeseen vierailu riittää ymmärtämään, että tällä yrityksellä on pitkä historia. Alta Langa Zero on miellyttävän rakenteen omaava brut, jossa on makeita ja pehmeitä sävyjä, joita tasapainottaa hyvä happamuus. Tällä kertaa jopa "nolla" on suuri arvo!