Alta Langa Pas Dosé Riserva 'Zero' Enrico Serafino 2017
Alta Langa "Zero" on Brut kuohuviini, joka on toisen kerran käynyt pullossa klassisen menetelmän mukaan ja kypsynyt 60 kuukautta omilla hiivoillaan. Rakenne on voimakas ja vahva, kyky tarjota raikkautta ja suurta kehitystä ja monimutkaisuutta aromeissa.
"Zero", Alta Langa Enrico Serafino -viinitilalta, on varmasti nimi, joka on syytä muistaa Alta Langa DOCG -alueen maisemassa. Tämä nimitys, joka tunnustettiin vuonna 2010, syntyi kulttuurisesta tarpeesta arvostaa uudelleen alueita, jotka ovat omistautuneet Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden viljelyyn. Asettamalla erittäin korkeita laatustandardeja, DOCG Alta Langa on nopeasti tullut viittaus Italian kuohuviinimaailmassa. Viinitila on historiallinen todellisuus, joka on ollut olemassa 1800-luvun lopulta lähtien ja joka, klassisten Roero- ja Langhe-viinien tuottamisen lisäksi, on viime vuosina myös ryhtynyt valmistamaan kuohuviinejä suurella intohimolla ja aivan erinomaisin tuloksin.
Alta Langa "Zero" Serafino valmistetaan pääasiassa Pinot Noir -rypäleistä, ja siinä on alhaisempi osuus Chardonnay-rypäleitä. Nämä tulevat kolmelta eri viinitarhalta, jotka sijaitsevat 400 ja 550 metrin korkeudella merenpinnasta kalkki- ja savimailla. Sadonkorjuun ja valinnan jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa teräsastioissa. Toisen pullokäymisen jälkeen ne saavat 60 kuukauden lepoa pullossa hiivojen kanssa eivätkä liqueur d’expedition -lisäystä lisätä, vaan vain alkuviini.
pullo, joka on kosketuksessa hiivojen kanssa eikä liqueur d’expeditionia lisätä, vaan vain lähtöviiniä."Zero" Enrico Serafinolta on klassisen menetelmän kuohuviini, jonka väri on kirkas ja elävä oljenkeltainen, hienolla ja kestävällä kuplinnalla, uskomattoman pehmeä. Tuoksuissa on laaja kirjo, kukkaistuoksuista limeen kypsään valkoiseen hedelmään, makean hunajan nuotteihin ja leivän kuoren tuoksuihin. Vaikka Enrico Serafino -viinitila on ollut Camparin brändin alla noin kymmenen vuotta, riittää Canalen toimipisteen vierailu ymmärtämään, että tällä yrityksellä on pitkä historia. Alta Langa Zero on miellyttävän rakenteen omaava brut, makeat ja pehmeät sävyt tasapainottavat hyvää hapokkuutta. Tällä kertaa jopa "nolla" on suuri arvo!