Alta Langa Pas Dosè 'Psea' Pecchenino 2021
Alta Langa "Psea" Peccheninolta on hyvä aromikapasiteetti, ei dosoitu klassisen menetelmän kuohuviini, joka on valmistettu tynnyrissä ja kypsytetty noin 36 kuukautta hiivoilla. Sen profiili on rikas ja tuoksuva, hunajan ja keltaisten hedelmien vivahteilla leipäkuoren taustalla. Makuprofiili on eloisa, suolainen ja raikas, mutta myös pehmeä, pyöreä ja kermainen
Alta Langa Pas Dosè “Psea” Peccheninon on Klassinen Kuohuviini, joka on valmistettu klassisella sekoituksella Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleitä, jotka on viljelty korkealla kukkulalla. Puiden käyttö perusviineissä ja 36 kuukauden kypsytys antavat kuohuviinille kehittyneen tuoksun, jossa on leivänkuoren, kypsän keltaisen hedelmän ja hunajan vivahteita. Kiitos elinvoimaisen raikkauden, maku on jännittävä ja dynaaminen, kermainen ja ilmeikäs keskituntuma sekä suolaisia sävyjä loppua kohti.
Klassinen Pas Dosè “Psea” Pecchenino syntyy viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Bossolascossa, Tanaro-joen oikealla puolella, joka Piemonteista ulottuu Appennino Ligure -vuoriston ensimmäisiin kohoamisiin. Saviset maaperät, viileä ilmasto, joka on ominaista suurille lämpötilan vaihteluille päivän ja yön välillä, edistävät rypäleiden optimaalista kypsymistä intensiivisten ja tasapainoisten aromiprofiilien kanssa. Rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen, mehu käy barrique-tynnyreissä ja muutaman kuukauden puukypsytyksen jälkeen cuvée luodaan. Toinen käyminen tapahtuu pullossa minimaalisen lepoajan aikana hiivojen päällä 36 kuukautta
36 kuukautta ennen dégorgementin aloittamista.Pas Dosè “Psea” Cantina Peccherinosta on Klassinen Kuohuviini, jossa on hyvä rakenne ja kesto. Etiketti, joka uudistaa vanhan piemontelaisen kuohuviiniperinteen, jota nykyään vievät eteenpäin Alta Langan alueen viinitilat. Lasissa se esittäytyy kauniin kultaisena ja hienosti kestävin kuplin. Tuoksuprofiili on intensiivinen, kypsän keltaisen hedelmän, leivonnaisten, hunajan, mausteiden ja grillatun leivän aromeilla. Suussa se on rikas ja kermainen hedelmä, joka avautuu harmonisesti kohti hyvää raikkautta ja suolaisuutta loppua kohti.