Alta Langa Pas Dosè 'Psea' Pecchenino 2020
Alta Langa "Psea" Peccheninolta on hyvä aromikapasiteetti, ei dosoitu klassisen menetelmän kuohuviini, joka on valmistettu tynnyrissä ja kypsytetty noin 36 kuukautta hiivoilla. Sen profiili on rikas ja tuoksuva, hunajan ja keltaisten hedelmien vivahteilla leipäkuoren taustalla. Makuprofiili on eloisa, suolainen ja raikas, mutta myös pehmeä, pyöreä ja kermainen
Alta Langa Pas Dosè "Psea" Peccheninon valmistama on Klassinen menetelmä kuohuviini, joka on valmistettu klassisella sekoituksella Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleitä, jotka on viljelty korkealla kukkulalla. Puun käyttö perusviineissä ja 36 kuukauden kypsytys antavat kuohuviinille kehittyneen aromin, jossa on leivänkuorta, kypsää keltaista hedelmää ja hunajaa. Kiitos elinvoimaisen raikkauden, maku on jännittävä ja dynaaminen, kermainen ja ilmeikäs suussa, ja lopussa suolaisuutta.
Klassinen menetelmä Pas Dosè "Psea" Pecchenino syntyy viinitarhoilla, jotka sijaitsevat Bossolascossa, Tanaro-joen oikealla puolella, joka Piemonteista ulottuu Appennino Ligure -vuorten ensimmäisiin kohoamisiin. Savea sisältävät maaperät, viileä ilmasto, joka on ominaista voimakkaille lämpötilan vaihteluille päivän ja yön välillä, edistävät rypäleiden optimaalista kypsymistä intensiivisillä ja tasapainoisilla aromiprofiileilla. Rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen viini käy barrique-tynnyreissä, ja muutaman kuukauden puukypsymisen jälkeen cuvée valmistuu. Toinen käyminen tapahtuu pullossa minimissaan levätysaika 36 kuukautta ennen dégorgementia.
Pas Dosè "Psea" Peccherinon viinitila on Klassinen menetelmä, jolla on hyvä rakenne ja kesto. Etiketti, joka tuo esiin vanhan piemontelaisen kuohuviiniperinteen, jota tänään jatkavat Alta Langan alueen viinitilat. Lasissa se esittelee kauniin kultaisen värin ja hienon ja kestävän kuplinnan. Tuoksuprofiili on intensiivinen, kypsän keltaisen hedelmän aromeilla, leivonnaisten, hunajan, mausteiden ja paahdetun leivän vivahteilla. Suussa se on rikas ja kermainen hedelmä, joka laajenee harmonisesti kohti hyvää raikkautta ja suolaisuutta.