Alta Langa Extra Brut 'Cuvée Aurora' Banfi 2021
Banfin 'Cuvée Aurora' on Alta Langa Extra Brut, raikas, harmoninen ja intensiivinen viini, joka on valmistettu Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä. Kypsytetty 30 kuukautta hiivojen päällä ja käynyt Klassisen menetelmän mukaan, tämä kuohuviini on todella aromaattinen, sillä on sitruunan, paahdetun hasselpähkinän ja vaniljan tuoksuja. Ihanteellinen aperitiiviksi tai äyriäisruokien kanssa
Banfi:n tunnetun tuotantoyrityksen Alta Langa Extra Brut ‘Cuvée Aurora’ on piemontelainen Metodo Classico -kuohuviini, jolla on kuiva ja mineraalinen maku, erinomainen tasapaino. Banfi-viinitila, joka on mukana laajassa tuotannossa Toscanassa ja Piemontessa, oli yksi seitsemästä historiallisesta tilasta, jotka vuonna 1990 aloittivat niin sanotun "Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte" -hankkeen, vaatiessaan ensimmäisen italialaisen Metodo Classico -kuohuviinin alueellista alkuperää ja aloittaen suurten kuohuviinien tuotannon alueella Pinot Nero- ja Chardonnay-rypäleistä. Vuonna 1997 valmistettiin ensimmäinen ‘Cuvée Aurora’, vielä ennen DOC Alta Langa -nimityksen luomista, joka tapahtui vuonna 2002 ja jota seurasi DOCG:n saaminen vuonna 2008.
‘Cuvée Aurora’ Banfi Alta Langa Extra Brut valmistetaan sekoituksesta Pinot Neroa (70%) ja Chardonnayta (30%), jotka on viljelty savi-kalkkikivimäisillä kukkuloilla. Sadonkorjuu tehdään käsin ja rypäleet puristetaan varovasti, minkä jälkeen mehu käy alkoholisesti ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Tämän jälkeen kuohuviinipohja laitetaan pulloon ja lisätään tiraggio-siirappia kuohuviinin toiseen käyminen Metodo Classicon mukaan, vähintään 30 kuukautta hiivojen päällä ennen pullotusta ja sen jälkeistä Extra Brut -annostelua, noin 4 g/l jääsokeria.
Banfi:n Alta Langa ‘Cuvée Aurora’ Extra Brut:lla on vaaleankeltainen väri hienolla ja kestävällä kuplinnalla. Tuoksu tarjoaa kiehtovia vivahteita kandisoitua setriä, salviaa ja paahdettua hasselpähkinää, jotka yhdistyvät hiiva- ja vaniljanuotteihin, jotka muistuttavat leivonnaisia. Suussa on erinomainen tasapaino täyteläisen ja elegantin vaahdon sekä sitruksisen raikkauden välillä, joka ennakoi miellyttävää kuivaa ja mineraalista loppua.