Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs 'Propagò' Enrico Serafino 2020
Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs "Propagò" Enrico Serafinolta on piemontelainen ilmentymä, joka tarjoaa raikkautta ja harmoniaa jokaisessa siemauksessa. Tämä kuohuviini on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on kerätty ja valittu käsin ja jotka kypsyvät hiivoilla 36 kuukautta viininvalmistuksen jälkeen. Väri on vaaleankeltainen ja kuplinta hienoa ja kestävää, vapautuvat aromit muistuttavat valkoisia kukkia, sitrushedelmiä, akasiahunajaa ja leipomon tuoksua. Siemaus on laaja, mukaansatempaava, mineraalinen ja pitkä, tasapainoinen jälkimaku.
Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” Enrico Serafinolta on poikkeus Alta Langan maisemassa, jossa Pinot Noirilla on yleensä tärkeä rooli sekoituksissa. Kyseessä on puhdas Chardonnay, joka on valmistettu halusta tuoda esiin parhaat ominaisuudet, joita tämä viinirypäle voi ilmaista tässä upeassa Piemonte-nurkassa. Huolellinen rypäleiden valinta, jossa käytetään täydellisen kypsiä terttuja, antaa intensiivisen ja elegantin Klassisen menetelmän, joka alhaisen annostuksen ansiosta korostaa hedelmäistä ja kukkaista raikkautta.
“Propagò” on Enrico Serafinon Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs, joka syntyy Alta Langan alueella viljellyistä Chardonnay-viineistä, tarkemmin sanottuna Sessamen, Mangon ja Trezzo Tinellan alueilla, korkeudella 400-450 metriä merenpinnan yläpuolella, länteen ja luoteeseen suuntautuvassa altistuksessa. Viileä ja tuulinen ilmasto, jolle on ominaista huomattavat lämpötilan vaihtelut päivällä ja yöllä, sekä kalkki-savi-maaperä, mahdollistavat tämän jalon ranskalaisen viinirypäleen kypsymisen.kypsyttää erinomaisen laadun ja rikkaiden aromien viinirypäleitä. Parhaat tertut, jotka on kerätty käsin ja valittu viinitarhasta, puristetaan hellävaraisesti ja mehufermentoidaan ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Perusviinit kypsyvät teräksessä 6 kuukautta säännöllisellä bâtonnage-tekniikalla ennen kuin ne sekoitetaan lopulliseen cuvéehen. Toisen käymisen tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivasakkakäymiselle annetaan vähintään 36 kuukauden kypsymisaika.
Enrico Serafinon Extra Brut Blanc de Blancs “Propagò” Alta Langa on upea puhdas Chardonnay-versio, joka tuo esiin viinirypäleen parhaat lajikehuomiot. Lasissa se esittäytyy kirkkaan vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Kuplat ovat hienoja, hienoja ja jatkuvia. Tuoksuprofiili hurmaa kukkaistuoksuilla, limen kuorella, greipillä, valkoisen hedelmän aromeilla, vihreällä omenalla, persikalla, leipäkuoren vivahteilla, pienellä leivonnaisella, hienoilla hunajaisilla, mantelilla ja kuivatuilla hedelmillä. Maistaminen on kirkasta, ja siinä on vahva ilmaisujännite, joka avautuu kypsiin ja kermaisiin aromeihin, jotka vievät kohti loppua.suolainen ja elinvoimainen raikkaus. Se on Klassinen menetelmä, joka on ihanteellinen nautittavaksi meren antimista koostuvien alkuruokien tai herkullisten kalamenujen kanssa.