Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs Fontanafredda 2021
Alta Langa Extra Brut Blanc de Blancs Fontanafredda-viinitilalta on raikas ja monipuolinen kuohuviini Piemontesta, joka sopii aperitiiviksi ystävien kanssa tai nautittavaksi koko aterian ajan. Se valmistetaan vain huolellisesti käsin valituista Chardonnay-rypäleistä ja kypsytetään noin 36 kuukautta omilla hiivoillaan. Väri on vaaleankeltainen ja se seuraa hienoa ja kestävää kuplintaa, nenässä nousee esiin intensiivisiä vivahteita keltaisista hedelmistä, hunajasta, leivän kuoresta ja kuivatuista hedelmistä. Makuna on kermainen, raikas, pehmeä, miellyttävä, pitkä ja hieman suolainen.
Alta Langa Extra Brut “Blanc de Blancs” Fontanafredda on perinteinen vuosikerta -menetelmä, joka on ihanteellinen oppimaan tuntemaan alueen, jolla on suuri ja nouseva kuohuviinivakavuus. Piemonte ei ole vain suurten punaisten viinien alue, ja tämä etiketti on todiste siitä. Fontanafredda-viinitila on kirjoittanut ja merkinnyt Piemonten tuotannon historiaa vuodesta 1858 lähtien: vuonna 2015 aloitettiin siirtyminen luomutuotantoon, joka sertifioitiin täysin vuonna 2018 koko 120 hehtaarin tilalla. Suuri huomio kiinnitetään luonnon kasvi- ja eläinlajien monimuotoisuuteen, jota varmistaa 12 hehtaarin oma metsä. Suuri tuotanto, joka sitoutuu jatkuvasti alueen ja sen ominaisuuksien arvostamiseen ja kunnioittamiseen.
Fontanafredda-viinitilan “Blanc de Blancs” Alta Langa Extra Brut valmistetaan 100% Chardonnay -rypäleistä, jotka kerätään huolellisesti käsin pieniin 20 kg:n laatikoihin ja viedään heti viinitilalle, jotta hedelmä säilyttää eheyden; pehmeän puristamisen jälkeen mehu selkeytyy matalissa lämpötiloissa, kunnes se kirkastuu; seuraa siirto.ja sen jälkeen käynnistetään teräksessä tapahtuva käymisprosessi, joka jatkuu noin kuukauden ajan kontrolloidussa lämpötilassa; viini kypsyy sitten seuraavaan kevääseen sadonkorjuun jälkeen, jolloin se on valmis toiseen pullokäymiseen: kypsymisaika on noin 36 kuukautta.
Fontanafredda-viinitilan Alta Langa Extra Brut “Blanc de Blancs” kuohuviini, kiitos huolellisen tuotantoprosessin, kehittää kermaisen ja kestävän kuplinnan, josta vapautuu houkuttelevia leipäkuoren, kuivattujen hedelmien ja hunajan aromeja; täyteläinen maku säilyttää eloisan raikkauden, joka kutsuu jatkuvasti palaamaan lasille: pullo, josta ei helposti väsy, täydellinen rapeiden vihannesten tempuran tai runsaan ja maukkaan merenelävien salaatin kanssa.