Alta Langa Brut 'Oudeis' Magnum Enrico Serafino 2021
Täydellisiä lahjaksiAlta Langa "Oudeis" piemontelaiselta viinitilalta Enrico Serafino on elegantti alueellinen ilmentymä, joka kertoo Langhe-alueen historiasta ja perinteestä. Se valmistetaan käsin kerätyistä Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleistä, jotka kypsyvät 36 kuukautta hiivalla viininvalmistuksen jälkeen. Väri on vaaleankeltainen kirkkailla kultaisilla sävyillä, ja tuoksussa paljastuu rikas ja kukkainen kukkaistuoksu sitrushedelmien, kesäisten tuoreiden hedelmien ja leipäkuoren vivahteilla. Maku on suora, mineraalinen, harmoninen ja pitkä, suolainen jälkimaku.
Enrico Serafinon Alta Langa Brut “Oudeis” on tulos huolellisesta työstä ja parhaiden viinitarhojen valinnasta tilalla, tarjotakseen harmonisen ja tasapainoisen cuvée, joka kykenee heijastamaan tämän upean korkealla sijaitsevan alueen luonteen. Nimi itsessään juontaa juurensa kreikasta “Odysseus” ja haluaa korostaa, että kukaan muu kuin terroir ei voi tulkita viinin aitoa luonteenpiirrettä. Kyseessä on Klassinen menetelmä, joka yhdistää eleganssia ja rakennetta, kiitos merkittävän osan Pinot Noirista ja Chardonnaysta. Sen voimakkaan persoonallisuuden vuoksi se sopii erityisen hyvin nautittavaksi koko aterian ajan meren antimien kanssa.
Enrico Serafinon Brut “Oudeis” Alta Langa syntyy 15-25 vuotta vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat korkeudella 300-550 metriä merenpinnan yläpuolella, ja niiden suunta vaihtelee idästä, kaakosta länteen, luoteeseen, kalkki-savi-maaperällä. Rypäleet kerätään käsin Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S., Vesime ja Bubbio -alueilta. Parhaat tertut valitaan käsin kellarissa ja puristetaan hellävaraisesti.hapettomalta, jotta saadaan vain kukkamostoa. Fermentointi tapahtuu lämpötilan kontrolloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja perusviinit kypsyvät 6 kuukautta hienoissa sakkoissa säännöllisin bâtonnage -menetelmällä. Toinen fermentointi tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ja hiivojen kanssa on oltava vähintään 36 kuukautta ennen dégorgementia.
Enrico Serafinon Alta Langa Brut “Oudeis” on uskollinen ilmentymä suuresta alueesta ja käsityötaidosta yksityiskohtia kohtaan, mikä tekee tästä pullosta todellisen absoluuttisen tason erinomaisuuden Italian Klassisen menetelmän kentällä. Lasissa se esittelee kauniin vaaleankeltaisen värin, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset, ohut, herkkä ja erittäin kestävä perlage. Bouquetiin kuuluu villi, appelsiininkukka, limen kuori, tuoreita valkoista hedelmää, leivän kuoren viittauksia, kevyitä kuivattujen hedelmien vivahteita ja jodi-muistoja. Jännittyneenä ja pystysuorana, se tarjoaa pitkän ja elegantin maun, miellyttävällä ja rikkaalla aromiulottuvuudella, joka päättyy kirkkaaseen suolaiseen raikkauteen. Täydellinen Magnum-versio monille ystäville!