Alta Langa Brut Blanc de Blancs Cascina Pastori Colombo 2022
Alta Langa Brut Blanc de Blancs Cascina Pastori Colombolta on tyylikäs ja monimutkainen vuosikerta kuohuviini. Se on valmistettu pelkästään Chardonnay-rypäleistä, ja se käy toisen kerran Klassisen menetelmän mukaan hallitussa lämpötilassa teräksisissä astioissa ja kypsyy vähintään 36 kuukautta hiivojen päällä. Tuoksussa on kukkainen kukka, jossa on tuoreiden hedelmien vivahteita, leipäkuoren nuotteja ja pähkinävoita.
Alta Langa Brut Blancs de Blancs Cascina Pastori Colombo on viini, joka on kotoisin Piemonteasta, erityisesti Astigianosta Bubbion kylästä. Tämä nimi on historiallisesti aina ollut yhteydessä viinimaailmaan, sillä roomalaisille "bubeum" oli nimi erittäin arvostetulle viinille. Viinitalo perustettiin vuonna 2004, kun ostettiin 9 hehtaaria maata Cascina Pastorin ympäriltä, mutta suuri käännekohta tuli vuonna 2010, kun viinintekijä Riccardo Cotarella tuli yritykseen töihin. Nykyään yritystä johtavat sisarukset Andrea ja Paola, jotka päivittäin tekevät työtä varmistaakseen, että toiminta on menestyvää ja voi tuottaa laadukkaita viinejä.
Alta Langa Brut Blancs de Blancs Cascina Pastori Colombon puhtaat Chardonnay-rypäleet tulevat viinitarhoilta, jotka on viljelty pääasiassa kalkkikivisillä ja savisilla maaperillä, ja ilmasto on saanut vaikutteita merituulista läheisestä Ligurianmerestä, mikä varmistaa, että lämpötilat eivät koskaan ole äärimmäisiä kesällä tai talvella, ja merkittävät lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä auttavat viinirypäleiden kypsymisessä. Rypäleet kerätään käsin, ja viinitilalla tehdään valinta.lisäksi parhaiden rypäleiden valitsemiseksi ja siinä vaiheessa suoritetaan pehmeä puristus. Mehu käy läpi staattisen kirkastuksen ja sitten alkaa alkoholikäyminen teräksessä. Se lepää 80 päivää kellarissa pupitreilla ja pysyy hiivojen päällä 30 kuukautta; pullotuksen jälkeen se lepää pullossa lyhyen aikaa.
Cascina Pastori Colombo Alta Langa Brut Blancs de Blancs esittäytyy lasissa kirkkaan kultaisena, vihertävillä sävyillä ja hienolla, kestävällä kuplinnalla; tuoksujen bouquet on hieno ja monimutkainen ja muistuttaa leipäkuoresta, hasselpähkinävoista ja valkoisista hedelmistä. Suussa se esittäytyy hyvällä eleganssilla ja miellyttävällä kestävyydellä, joka houkuttelee juomaan. Loistava yhdistelmä kalatartarille, sushille, kalafriikille, äyriäisille ja nilviäisille; mielenkiintoinen myös tuoreiden juustojen kanssa. Mielenkiintoinen tuote kesäisiä aperitiiveja varten ystävien ja perheen kanssa jakamaan tuote, jolla on suuria mahdollisuuksia.