Aleatico Sequerciani 2022 - 37.5cl

Sequerciani Aleatico on makea passito, joka on tuotettu tästä historiallisesta rypälelajikkeesta, jota viljellään Toscanan rannikolla ja erityisesti Elban saarella. Se on vanhan aikakauden viini, joka on käynyt sementissä ja kypsytetty saviastioissa, jotta se säilyttää kaikki lajikkeen tyypilliset piirteet ja aromien intensiivisyyden. Sen syvät ja tiiviit aromit hurmaavat kielen harmonisilla kukkaistuilla ja laajoilla punaisen hedelmän sävyillä. Se on tyypillinen toscanalaisten perinteiden passito, erityisesti suositeltava yhdistettäväksi tummaan suklaajälkiruokaan tai karvas kaakaoon, ehkä tuoreiden marjojen kera.

Makea Aleatico passito on mielenkiintoinen jälkiruokaviini, jonka tuottaa toscanalainen Sequerciani-viinitila, joka hallinnoi suurta tilaa Toscanan maremman alueella, ei kaukana Etruskien rannikosta. Kahdeksan hehtaarin viinit sijaitsevat kauniilla kukkulalla noin 200-250 metrin korkeudessa, ympäröitynä noin kuudenkymmenen hehtaarin viljelys- ja oliivipelloilla, jotka takaavat huomattavan ympäristön biodiversiteetin. Maaseudulla noudatetaan biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita, ilman rikkakasvien torjunta-aineita tai kemiallisia aineita. Rypälelajikkeiden valinnassa suositaan alueen alkuperäislajikkeita tarkoituksena tuottaa vain viinejä aitoa ja rehellistä luonteenpiirrettä, vähäisillä kellarimenettelyillä.

Sequerciani Aleatico jälkiruokaviini valmistetaan kuivattamalla parhaat valitut rypäleet viinitarhassa auringolle altistetuilla ritilöillä. Kun rypäleet ovat kuivuneet, keskittyen sokereihin ja aromeihin, siirrytään spontaaniin käymiseen alkuperäisillä hiivoilla sementissä. Viini kypsyy 6 kuukautta saviruukuissa ennen pullotusta. Lasissa se esittelee erittäin intensiivisen purppuranpunaisen värin. Bouqueti ilmaisee erittäin voimakkaita aromeja, jotka muistuttavat orvokkien tuoksua, kuivattuja ruusun terälehtiä, viehättäviä ja pehmeitä marjahilloa ja punaisia hedelmiä. Maistaminen on laaja, tiheä ja runsas, erittäin kypsällä hedelmällä ja pitkäkestoisella, kestävä lopulla.