Albarola 'Poggi al Bosco' Santa Caterina 2023
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetSanta Caterinan "Poggi al Bosco" on valkoviini, joka on kuorimaceroinnin jälkeen kypsytetty anforeissa, joita paikallisesti kutsutaan graniittiastiaksi, ja joka on valmistettu Albarolasta, lajikkeesta, jota viljellään vain Lunigiana-alueella, unohtanut monet ja jonka Andrea Kihlgren on tuonut takaisin muotiin. Pitkän kuorimaceroinnin ansiosta aromikimara on tiheä ja monimutkainen, yrttisiä ja hedelmäisiä sävyjä, kun taas maku on energinen, juotava ja ympäröivä.
Albarola "Poggi al Bosco" Santa Caterina -viini on valkoviini, joka on tuotettu Sarzanan alueella, ja siinä on kuorimacerointi ja sen jälkeen kypsyminen anforassa. Albarola-rypälelajike kasvaa lähes yksinomaan Lunigiana-alueen mailla, missä se on säilynyt kiitos muutamien viininviljelijöiden, jotka ovat uskollisia alueen vanhimmille perinteille. Se on viini, jolla on ikivanha ja aito maku, joka ilmaisee tiheitä hedelmäisiä aromeja, sitrushedelmien kuorta ja hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Suu on runsas ja mehukas, jossa on kauniisti esillä hedelmä, ja se on yhdistetty hyvään raikkauteen, joka päättyy suolaisiin tuntemuksiin.
"Poggi al Bosco" -viini on valmistettu Santa Caterina -tarhan rypäleistä, joka on noin 7,5 hehtaarin alue, viljelty terasseilla ja jossa on savimaata. Vermentinon lisäksi on pieni osa Albarola-rypäleitä, joka on itä-liguriaan alkuperäinen valkoinen rypälelajike ja jota käytetään usein sekoituksissa. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisesti, ja ympäristöön kiinnitetään suurta huomiota, ja myös kellarissa tehtävät työt minimoidaan, jotta raaka-aineen ominaisuudet voidaan parhaiten arvostaa.ilman liikaa välikäsiä. Käyminen tapahtuu kuorimaceroinnin avulla noin 10 päivän ajan teräksisissä tankeissa, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy sitten graniittiastiassa noin 12 kuukautta ennen pullotusta.
"Poggi al Bosco" Santa Caterina on kunnianosoitus menneisyydelle, sekä käytetyn vanhan ja vähän tunnetun rypälelajikkeen, Albarolan, että tuotantotekniikan osalta, joka sisältää kuorimacerointiprosessin ja sen jälkeisen kypsymisen anforassa, materiaalissa, joka muistuttaa georgialaisia tapoja. Tavoitteena on luoda viini, joka pystyy ilmaisemaan rypäleen parhaat lajikeominaisuudet sen eheyden ja puhtauden kautta. Väri on tummankeltainen, jossa on oransseja vivahteita. Tuoksumaailma on täynnä kehittyneitä ja kypsiä aromeja, jotka vaihtelevat kukkaisista hedelmiin ja Välimeren kasvillisuuden yrtteihin. Suussa se on pehmeä ja harmoninen, tiheä suolainen ja kestävä maku, joka päättyy hyvään raikkauteen.