Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar 2023
Viinintekijän viinitAlbamarin Albarino Frizzante 'Ancestral' on raikas ja merellinen kuohuviini pullotettu, joka on tuotettu Galiciassa, missä viinitarhat sijaitsevat Atlantin valtameren äärellä. Sitruksinen ja mineraalinen sekä nenässä että suussa, tiukka ja syvästi jodinen maku yhdessä hienojen ja kestävä kuplien kanssa tekevät siitä täydellisen viinin yhdistettäväksi herkulliseen kalafrittiin!
Albarino Frizzante 'Ancestral' on merellistä henkeä omaava käsintehty pullo, joka on tuotettu Galiciassa Albamar-viinitilalla. Se on huolellinen tulkinta alkuperäisestä Albariño-rypäleestä Ancestral-menetelmällä. Albamar-viinitila, joka sijaitsee Cambadossa Rias Baixasissa, on perheen Alba johdossa, joka vuonna 2006 löysi nuoresta Xurxosta enemmän kuin vain resurssin. Itse asiassa viinintekijä on ottanut isänsä viininvalmistusperinnön, joka oli omistautunut melko yksinkertaisten viinien valmistamiseen, aikomuksenaan luoda aitoja ilmentymiä luonnon kanssa harmoniassa, välittäen suoraan pulloon Atlantin alueen, jossa rypäleet kasvavat.
Albamar Albarino 'Ancestral' Frizzante valmistetaan vain Albariño-rypäleistä, jotka on kasvatettu biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, biodynaamisia käytäntöjä täydentäen, rikkailla graniittihiekka- ja liuskekivimailla Atlantin valtameren äärellä. Kellariin alkoholi käyminen luotetaan yksinomaan rypäleissä ja viininvalmistusympäristössä oleville hiivoille, kun taas toissijainen käyminen tapahtuu pullossa luonnollisten sokereiden avulla.viininmehun mukaan Ancestral-menetelmällä, josta nimi tulee. Pullossa hiivoilla kypsyminen kestää 8 kuukautta ennen lopullista purkamista.
Näköaistilla Galician Albamar-viinitilan Albarino Frizzante 'Ancestral' paljastaa vaaleankeltaisen sävyn. Tuoksumaailma kuvaa valkoisten kukkien ja sitruunankuoren aromeja, joita rikastuttavat merelliset mineraalitunnelmat. Suussa sitrushedelmien raikkaus korostuu hienoilla ja hyvin integroiduilla kuplilla, jotka ennakoivat miellyttävää melkein suolaista makua. Sen keveyden ja dynaamisuuden sekä merellisten piirteidensä vuoksi tämä Albariño on erinomainen yhdistelmä sekoitettua kalafriikkaa.