Albana Secco in Anfora 'Vitalba' Tre Monti 2024

Albana Anforassa "Vitalba" on kuiva, täyteläinen ja monimutkainen ilmentymä Romagnan pääasiallisesta valkoisesta rypäleestä, jota tuottaa Tre Monti -viinitila, joka on suuri viiniviite Imolan kukkuloilla. Tämä viini on tuotettu vanhojen maatalousperinteiden mukaan, eli pitkällä kuorimaceroinnilla, jotta saadaan maksimaalinen aromien uutto, palauttaen myös muinaisen perinteen, joka juontaa juurensa viinin alkuperään Lähi-idässä ja liittyy saviastioissa tapahtuvaan käymiseen ja kypsyttämiseen.

 Albana "Vitalba" syntyy terveistä ja kypsistä rypäleistä, jotka tulevat Vigna Bacchilegasta, yhdestä vanhimmista Tre Monti -viinitilan alueista, jonka istutus juontaa juurensa vuoteen 1983. Viinit kasvatetaan käänteisesti, hyvin vanhalla ja perinteisellä järjestelmällä, ja niiden juuret ovat savimaassa. Puristuksen jälkeen mehu jätetään spontaanisti käymään kuorien päällä georgialaisissa saviastioissa, joita kutsutaan 'kvevri', ilman valittujen hiivojen lisäämistä. Ymmärtääksemme tämän prosessin erityisyyden riittää, että tarkastellaan, kuinka 'kvevri'-savien käyttö edustaa vanhinta menetelmää viinin tuotannossa, kiitos 7000 vuotta vanhojen löydösten.

 Tre Montin Albana Anforassa "Vitalba" esittelee itsensä kuivan valkoviininä, joka on täyteläinen, rakenteellinen ja monimutkainen, ja jonka tunnistaa erittäin intensiivisestä kultaisesta väristä ja tyypillisistä ja ilmeikkäistä oksidatiivisista vivahteista. Bouqueti on uskomattoman runsas, kypsän eksoottisen hedelmän, kuivattujen keltaisten hedelmien ja korostettujen yrttien tuoksuilla. Maistaminen on lämmintä ja erittäin täyteläistä, elävän raikkauden ja hyvän suolaisuudensa tukemana. Tärkeä rakenne ja erittäin pitkä kesto tekevät tästä viinistä täydellisen parin kalasta tai vihanneksista valmistettujen monimutkaisten ruokien, vaalean lihan tai keskikylmästi kypsytettyjen juustojen kanssa.