Airén Bianco 'Vivo del Aire' Spumante Ancestrale Torresano
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitAirén Bianco “Vivo del Aire” Spumante Ancestrale Torresanosta on kuohuviini, kuten nimi viittaa. Se on valmistettu Airén-rypäleistä, jotka ovat yksi Espanjan tuottavimmista viinilajeista, kerätty suurilta korkeuksilta: viinitarhat sijaitsevat lähes 700 metrin korkeudessa merenpinnasta! Tuoksussa on raikkaita kukka-, sitrus- ja yrttinuotteja. Suussa se tarjoaa suurta makua ja hyvää raikkautta, kuplinta kutittaa miellyttävästi kieltä. Erinomainen viini virkistymiseen ja kevyiden kasvisten tai kalan ruokien seuraksi
Airén Bianco 'Vivo del Aire' -perinteinen kuohuviini Torresanolta on pullo, jossa on kevyen ja pirteän maun, valmistettu Espanjan Castiglia La Manchassa. Valkoinen rypäle Airén, joka on kotoisin La Manchasta, on yksi Espanjan yleisimmistä, ja se kattaa noin 25 % koko viinitarhasta. 1990-luvulle asti se oli maailman viljellyin lajike, jota arvostettiin sekä sen korkeasta tuottavuudesta että kuivuuden ja viinirypäleiden sairauksien kestävyydestä. Ensimmäiset asiakirjat, joissa mainitaan Airén-rypäle, ovat vuodelta 1615, vaikka jo 1400-luvulla tätä viiniä mainittiin nimellä Lairén.
Torresanon Airén Bianco Spumante Ancestrale 'Vivo del Aire' on 100 % Airén, joka on noin 60-vuotiaista köynnöksistä, jotka on kasvatettu 680 metrin korkeudessa merenpinnasta kestäviä viininviljelykäytäntöjä noudattaen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät valkoisina spontaanilla alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla. Kun prosessi käyminen ei ole vielä täysin valmis, neste pullotetaan kuohumisen aikaansaamiseksi perinteisen menetelmän mukaan. Koko prosessin aikana ei käytetä kirkastamista tai suodatusta.
'Vivo del Aire' Torresano Spumante Ancestrale Bianco Airén on vaaleankeltainen väri, jossa on kohtuullinen kuplinta. Tuoksu tarjoaa vihreän omenan, jasmiinin ja Välimeren kasvillisuuden vivahteita, yhdistettynä miellyttäviin viinimäisiin aistimuksiin murskasta ja hiivasta. Raikas ja suolainen maku, hyvässä rungossa ja kevyessä kuplinnassa, jossa on aromaattinen ja miellyttävän maalaistunnelma.