Aglianico 'Le Fole' Cantina Giardino 2020
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitAglianico "Le Fole" on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, joka on syntynyt erittäin vanhoista, 75-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka on valmistettu ja kypsytetty betonissa. Bouqueti on runsas, koostuen pienistä punaisista hedelmistä ja itämaisista mausteista, pippurimaisilla ja maaperäisillä vivahteilla. Suussa se on laaja ja syvä, valloittava, ja siinä on hyvä hedelmäinen raikkaus.
Le Fole on aito ja energinen Aglianico, joka valloittaa rehellisyydellään ja gastronomisella kutsumuksellaan. Yksi arvostetuimmista viinitiloista käsityöviinin ystävien keskuudessa, syntynyt kuuden ystävän projektista, jotka Antonio Di Gruttolan asiantuntevalla ohjauksella ovat osanneet antaa äänen alueelle, kuten Irpinolle. Äärimmäiset, monimuotoiset ja moniulotteiset nesteet, mutta eivät kaikille. Paikallisten rypäleiden, kuten kiihkeän Aglianicon tai Fianon, ominaisuuksia ei pehmennetä, vaan pyritään saamaan ne ilmaisemaan itseään vapaasti. Ei kemiallisia aineita eikä valittuja hiivoja. Ariano Irpino on sen timantti, ja joka vuosi on uusi yllätys.
Punainen Le Fole on puhdasta Aglianicoa 75-vuotiaista vanhoista viineistä. Kaikki, maataloudesta viininvalmistusprosessiin, tehdään mahdollisimman vähäisellä interventiolla. Viinit kasvavat maaperällä, joka on vapaa kaikista kemiallisista aineista, ja käsin poimittujen rypäleiden ja murskaamisen jälkeen käynnistetään fermentaatio vain alkuperäisten hiivojen avulla, jota seuraa noin 11-12 päivän uutto.betonista, ilman sulfiitteja, eikä kirkastusta tai suodatusta.
Viini Le Fole kaatuu lasiin syvän rubiininpunaisena. Tuoksu on heti elävä ja läpitunkeva, se tuoksuu metsämansikoilta, mustapippurilta, nahalta, maalta ja sitä elävöittää jatkuvasti hieno haihtuva tunne. Maistaminen paljastaa sen alkuperän, Aglianico on sen ytimessä, se on vimmattu ja valloittava raikkaudellaan ja tanniinin rytmillä. Näyttävä neste gastronomiselle kutsumukselle, se seuraa jokapäiväistä pöytää mieluummin yhdistämällä mehukkaisiin liharuokiin, kypsytettyihin juustoihin tai runsaasti maustettuihin pastaruokiin. Monipuolisuus ja lakkaamaton rytmi.