Aglianico L'Archetipo 2021
Viinintekijän viinitAglianico viinitilalta l'Archetipo on intensiivinen ja Välimerellinen punaviini, joka kutsuu mieleen Puglian maan, jossa se syntyy. Se omaa monimutkaisen ja voimakkaan aromiprofiilin, jossa on kypsän punaisen hedelmän ja mustien mausteiden vivahteita. Suussa se on rakenteellinen ja pyöreä, kauniilla tanniinilla ja elävällä raikkaudella.
L'Archetipo-viinitilan punainen Aglianico on alueellinen ja materiaali viini, joka on luonteenomaista voimakkaalle ja lähes makealle aromille sekä täyteläiselle, materiaalille ja hienolle raikkaudelle. Maaperä sijaitsee Altamuran maaseudulla, Bari maakunnassa, S.Giorgio alueella. Tässä perhe Dibenedetto viljelee alkuperäislajikkeita synergisessä maataloudessa, eli minimoimalla ihmisen vaikutusta kasveihin ja maaperään, taaten näin korkean biodiversiteetin ja suuren määrän ekosysteemejä, jotka edistävät viiniköynnösten tervettä ja puhdasta kasvua. Vain näin, sanoo L'Archetipo, saadaan viinejä, jotka ovat täynnä aluetta, tunnepitoisia ja aitoja, kuten tämä Aglianico.
L'Archetipo käyttää puhtaita rypäleitä kaksikymmentä vuotta vanhoista viiniköynnöksistä, joita kasvatetaan, kuten Steiner opetti, vapaasti tuettuna maaperässä, jossa on monia pedologisia tilanteita; siirrytään raskailta savimaista hiekkaisiin punaisiin, joissa on kiviä. Ei kemiallisia toimenpiteitä viinitarhassa ja maaperää ei muokata eri ruohojen lisääntymisen edistämiseksi, mikä lisää rypäleiden ravinteiden määrää.ravinteita viiniköynnöksille. Rypäleiden sadonkorjuu on käsityötä, minkä jälkeen työ jatkuu kellarissa, jossa viinitarhassa käytetty filosofia saa jälleen sovellusta; fermentointi on spontaania kontaktissa kuorien kanssa 20-30 päivää. Kypsytys tarkoittaa 12 kuukauden lepoa suurissa tammitynnyreissä, lisäksi 12 kuukautta teräksessä ja lopuksi vähintään kuusi kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa.
L'Archetipo Aglianico ilmestyy lasissa tiheän ja keskittyneen rubiininpunaisen värin kanssa, purppuran sävyillä. Tuoksu on erityisen aromaattinen; intensiivinen hedelmä, joka muistuttaa marjoista, kuten mustasta vadelmasta, punaherukasta ja mustasta viikuna, yhdistettynä maaperäisiin, kahvi-, carob- ja mustapippurisiin vivahteisiin, jotka tekevät tuoksusta erittäin rikkaan ja Välimerellisen. Suu on materiaalinen, pehmeä ja lämmin, energisen tanniinisen rakenteen ja viehättävän raikkauden kanssa, joka helpottaa juomista. Pullo, jonka jälkimaku on pitkä ja kestävä, vie meidät kauniille ja villille Apulian maaseudulle.