Aglianico 'Jungano' San Salvatore 2021
Aglianico Jungano di San Salvatore on erinomainen intensiivinen ja rakenteellinen punaviini Kampaniasta, kypsytetty 12 kuukautta barriqueissa, tonneaux-tynnyreissä ja ruostumattomassa teräksessä: se esittelee täyteläisen rubiininpunaisen värin ja ilmaisee nenässä houkuttelevia kypsän punaisen ja mustan hedelmän nuotteja, kuten kirsikoita ja karhunvatukoita, mausteisten ja balsamisten yksityiskohtien kehystämänä
Aglianico "Jungano" San Salvatore -viini on tuore, nuori ja aromaattinen versio tästä eteläisen Italian jalosta punaisesta rypäleestä, joka pystyy tuottamaan poikkeuksellisen elegantteja ja monimutkaisia viinejä. Cilenton alueella Aglianico on löytänyt maaperän ja ilmaston, jotka mahdollistavat sen ilmentämisen erinomaisella laadulla, mikä korostaa sen suuria viiniominaisuuksia. Hellävarainen viininvalmistus ja vain osittainen kypsytys puussa antavat aikaan harmonisen ja pehmeän punaviinin, joka kuitenkin säilyttää miellyttävän nuorekkaan vivahteen, joka ilmenee intensiivisen, aromaattisen hedelmän ja kauniisti jännittävänä makuna.
“Jungano” on puhdas Aglianico, joka syntyy puhtaalta alueelta, jonka kauneus on harvinaista. San Salvatore -viinitila sijaitsee vain muutaman askeleen päässä Paestumin temppeleistä, Cilento ja Vallo di Diano kansallispuiston alueella. Laajalla tilalla, jossa on oliivitarhoja, metsiä, hedelmätarhoja ja viljelyksiä, on tilaa noin kahdellekymmenelle hehtaarille viinejä, joita viljellään tärkeimmillä paikallisilla rypälelajikkeilla, erityisesti: Aglianico, Fiano ja Greco. Lempeä Välimeren ilmasto, joka on aina tuulinen merituulien ansiosta,merituulet ja erityisesti viiniviljelyyn soveltuvat maaperät ovat osoittautuneet erittäin sopiviksi viininviljelyyn. Aglianico-viinit sijaitsevat keskimäärin savi-kalkkikivimailla noin 200 metrin korkeudessa, Paestumin ja Capaccion kunnallisalueella.
Viini “Jungano” San Salvatore on tulos valikoiduista rypäleistä, jotka on käynyt teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, perinteisellä kuorimaceroinnilla. Viini kypsyy 12 kuukautta osittain barrique-tynnyreissä, osittain tonneau-tynnyreissä ja osittain teräksessä, ja se sekoitetaan juuri ennen pullotusta. Sen väri on syvän rubiininpunainen, ja siinä on tuoksuja, jotka muistuttavat mustaherukkaa, kirsikkaa, tummia marjoja, aromaattisia yrttejä, pehmeitä mausteita ja hienovaraisia balsamisia vivahteita. Suussa se on keskitäyteläinen, kypsillä tanniineilla ja pehmeällä ja harmonisella maku, jossa on rikasta ja intensiivistä hedelmää. Jälkimaku on pitkä, kestävä, raikas ja tasapainoinen. Se on erinomainen etiketti niille, jotka haluavat tutustua rypälelajikkeen kasvoihin.