Aglianico del Vulture 'Don Anselmo' Paternoster 2017
Täydellisiä lahjaksi"Don Anselmo" on Aglianico del Vulture, kypsytetty suurissa tynnyreissä ja barrique-tynnyreissä. Siinä on suurta eleganssia ja rakennetta, monimutkaisilla ja kestäville kypsän hedelmän ja mausteiden vivahteilla
Aglianico del Vulture "Don Anselmo" Paternoster syntyy Basilicatassa tarkalleen ottaen Barilessa Potenzan maakunnassa. Viinitila on perheomisteinen ja sen historia alkaa vuonna 1925 kun Anselmo Paternoster alkaa muuttaa isänsä kotitalouden toimintaa rakenteelliseksi työksi, tuoden markkinoille ensimmäiset pullot. Sukupolvelta toiselle ajatus, joka on aina ohjannut työtä viinitarhassa ja kellarissa, on ollut rakkaus omaan kotimaahan ja sen vertaamattomiin ominaisuuksiin. Pino Paternoster tuo moderneja viininvalmistustekniikoita kellariin, pitäen mielessä tulevaisuuden suunnitelmat ja ympäristön kestävyyden. Tänään on kolmas sukupolvi työssä, joka pitää laatustandardia korkealla, ajatellen viinitilan tulevaisuuden mahdollisuuksia.
Aglianico del Vulture "Don Anselmo" Paternosterin viinitarhat sijaitsevat Contrada Gelosiassa Barilen kunnassa ja niiden korkeus on noin 600 metriä merenpinnasta; sadot viinitarhassa ovat erittäin alhaisia, koska halutaan tukea kasvien luonnollisia kasvuvaiheita ja kehitystä, puuttumatta mahdollisimman vähän; valittu viljelyjärjestelmä on täysin luomuviljely kemiallisia aineita ei käytetä lainkaan. Ilmasto on melko säännöllinen koko vuoden ajan, leudot talvet ilman erityisiä lumisateita tai äkillisiä pakkasia ja kuumat, kosteahkot kesät, mutta ei liiallisesti kosteita. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin; kellarissa tapahtuu alkoholikäyminen teräksessä ja kuorimacerointi 15/18 päivän ajan kolmella päivittäisellä pumpauksella käymisen loppuun saakka. Kypsyy Slavonian tynnyreissä 50% ja ranskalaisissa barriqueissa loput. Pullossa kypsyy 12 kuukautta.
Näköaistille Aglianico del Vulture "Don Anselmo" Paternoster on kirkkaan rubiininpunainen syvillä heijastuksilla. Tuoksu muistuttaa metsän punaisia hedelmiä ja mausteisia nahkanuotteja, balsamikkia ja makeita mausteita kuten vaniljaa; suussa se on tyylikäs, pehmeä ja intensiivinen erittäin pitkällä jälkimaulla, joka kannustaa nauttimaan. Täydellinen vasikanpaistien, yrttien kanssa paistetun lampaan ja grillattujen punaisen lihan kanssa; ihanteellinen keski-ikäisten lampaanmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Tämä viini on omistettu