Aglianico del Vulture 'Bariliott' Paternoster 2023
Callmewinen suosikit
Jokaiseen päiväänPaternosterin "Bariliott" on Aglianico del Vulture, jolla on raikas ja hedelmäinen luonne, kypsytetty osittain teräksessä ja osittain puussa. Nenässä se kertoo kirsikan, luumun, metsämustikoiden, mineraalisten tuntemusten ja kevyiden mausteisten vivahteiden nuoteista. Suussa se on mehevä ja sujuva, kauniilla tanniinigripillä ja voimakkaalla suolaisella vivahteella
"Bariliott" on raikas ja välitön versio Aglianico del Vulture -viinistä, joka on aina ollut symbolinen Lucanian Paternoster-viinitilalle. Tämän etiketti kehittäminen syntyi ajatuksesta välittää Basilicatan ikonisimman rypäleen lajikeominaisuudet nuoren ja aromaattisen profiilin kautta, joka voisi olla ensimmäinen käyntikortti Monte Vulturen alueelle, sammutetun tulivuoren rinteillä, joilla viinit ovat asuneet vuosisatojen ajan. Nimi "Bariliot", eli Barilesta, on omistettu Paternoster-perheen kotikaupungille, yhdelle Etelä-Italian arvostetuimmista ja tärkeimmistä viinitiloista, joka on vuosisatojen ajan myötävaikuttanut Basilicatan viinin uudistumiseen.
Aglianico del Vulture "Bariliott" -rypäleet tulevat noin 6-8 vuotta vanhoista nuorista viineistä, jotka ovat juurtuneet alueen vulkaaniseen maaperään ja kasvatettu Guyot-menetelmällä biologisesti, painottaen alhaista satoa. Viininvalmistus seuraa klassisia punaviinimenettelyjä. Parhaat rypäleet valitaan ja murskataan, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen teräksessä vakio-olosuhteissa 12-15 päivän uuttamisen kanssa. Seuraavaksi tapahtuu malolaktinen käyminen teräksessä ja Slavonian tammitynnyreissä (50 %), jossa viini kypsyy vielä 12 kuukautta. Lopuksi pullokypsytys kestää 6 kuukautta, mikä täydentää tuotantokierrosta.
malolaktinen käyminen teräksessä ja Slavonian tammitynnyreissä (50 %), jossa viini kypsyy vielä 12 kuukautta. Lopuksi pullokypsytys kestää 6 kuukautta, mikä täydentää tuotantokierrosta."Bariliott" Aglianico del Vulture on punaviini, jolla on mehukas ja yksinkertainen luonne, suunniteltu päivittäiseen ruokailuun. Se paljastuu kirkkaan ja säihkeän rubiininpunaisena, eloisilla violeteilla vivahteilla. Tuoksussa nousee esiin tyypillinen hedelmäinen nuotti, joka muistuttaa kirsikkaa, hapankirsikkaa, luumua, marjoja, ja sitä seuraa kevyt mausteinen jälkimaku. Suutuntuma on aromaattinen ja ketterä, kirkkaalla raikkaudella, erinomaisella mineraalisuudella ja arvostettavalla tanniinirakenteella. Raikas tulkinta Vulturista!