'Agenore' Fattoria Mondo Antico 2018

"Agenore" Fattoria Mondo Antico on pieni mutta mielenkiintoinen ääni Oltrepò Pavese -alueella, joka sijaitsee Rocca Susellan maaseudulla, Paviassa. Viinit, joita viljellään tilalla, ovat vain osa tuotteista, joita löytyy rakennettujen orgaanisten mikroympäristöjen sisältä: siellä on nimittäin sikoja, lehmiä ja hevosia, jotka laiduntavat niityillä, ja joista saadaan lihaa ja maitotuotteita. Viljelyksistä käytetään omia vanhoja jauhoja, kun taas ohraa hyödynnetään käsityöläisolueen valmistamiseen. Tilan säännöt noudattavat biodynaamisen viljelyn periaatteita.

Fattoria Mondo Antico "Agenore" on valmistettu punaisista rypäleistä. Viinitarhat sijaitsevat pehmeillä kukkuloilla, 360–450 metrin korkeudella merenpinnasta. Viinitarha kattaa 1,5 hehtaaria lounaaseen suuntautuvalla altistuksella. Tämä alue nauttii erityisen suotuisista olosuhteista viinille, erityisesti vakaan tuuletuksen ansiosta, joka auttaa kasvien terveyttä. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun lopun ja marraskuun alun välillä, jotta rypäleet saavuttavat optimaalisen kypsyyden. Alkuperäiset hiivat aktivoivat käymisen teräksisissä

teräksessä.

Viini "Agenore" Fattoria Mondo Antico esittelee intensiivisen ja syvän rubiininpunaisen värin, jossa on violetti sävy. Kaadettaessa se paljastaa marja-aromeja, kuten metsämansikoita, hapankirsikoita ja kirsikoita, jotka on tasapainoisesti yhdistetty mausteisiin ja hienovaraiseen aluskasvillisuuden vivahteeseen. Maistettaessa se on varmasti voimakas viini, jossa on kaunis, läsnä oleva ja karhea tanniini, joka tekee siitä runsaan ja tiiviin. Se on luonteenomainen helmi, maalaistunnelmainen ja rehellinen omassa alueensa ilmaisussaan. Se on "vanha maailma", joka avautuu maan ja juurien muistoissa.