'A Pel Negre' Loxarel 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"A Pel Negre" Loxarelilta on punaviini, joka edustaa täydellisesti sitä todellisuutta, jossa viinitila toimii. Se on tuotettu viinirypäleistä, jotka on kerätty viinitilan läheltä ja sisämaasta, ja niitä on käsitelty huolellisesti käsityönä: todellinen katsaus Alto Penedesistä, tulkittuna biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Tuoksussa paljastuvat ensin punaisen hedelmän vivahteet, sitten kiehtovat paahteiset nuotit, kuten hasselpähkinä ja manteli. Suussa se on raikas, aromiltaan kestävä ja hienoista, lempeistä tanniineista, jotka muistuttavat kypsistä hedelmistä. Ihanteellinen lihan kanssa, kokeile kanaa katalonialaisittain.
“A Pel Negre” Loxarelilta näyttää tummalta kirsikanpunaiselta, erittäin tiheältä. Tuoksu on selvästi lajikeperäinen, kauniilla mausteisilla nuoteilla ja tuoreella hedelmäisyydellä, joka syvenee ja tummenee, siirtyen kuivattuihin hedelmiin ja paahdetun mantelin sekä hasselpähkinöiden vivahteisiin. Maku on raikkauden ja intensiivisyyden yhdistelmä, jossa on läsnä olevia, mutta erinomaisen hienoja tanniineja ja viittauksia hedelmäiseen pehmeyteen. Tasapainoinen punaviini, joka nauttii paistettujen lihojen ja lintujen seurasta kaikissa muodoissaan.
ruohokasvustoa pidetään hallinnassa lampaiden laiduntamisen avulla, jotka tarjoavat myös suoraa orgaanista lannoitusta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kellarivaiheet sisältävät rypäleiden suoran ja hellävaraisen puristamisen, spontaanin käymisen puuastioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla. Kypsytys tapahtuu 500 litran tammitynnyreissä 3 kuukauden ajan ja yhtä kauan 720 litran saviastioissa, kun taas pullotus tapahtuu ilman suodatuksia tai muita invasiivisia käytäntöjä.“A Pel Negre” Loxarelilta näyttää tummalta kirsikanpunaiselta, erittäin tiheältä. Tuoksu on selvästi lajikeperäinen, kauniilla mausteisilla nuoteilla ja tuoreella hedelmäisyydellä, joka syvenee ja tummenee, siirtyen kuivattuihin hedelmiin ja paahdetun mantelin sekä hasselpähkinöiden vivahteisiin. Maku on raikkauden ja intensiivisyyden yhdistelmä, jossa on läsnä olevia, mutta erinomaisen hienoja tanniineja ja viittauksia hedelmäiseen pehmeyteen. Tasapainoinen punaviini, joka nauttii paistettujen lihojen ja lintujen seurasta kaikissa muodoissaan.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta