'A Pel Blancs' Loxarel 2023

“A Pel Blancs” on valkoviini Kataloniasta, joka ilmentää Xarel-lo-rypäleen luonteen ja persoonallisuuden, kuuluisa rypäle, jota käytetään Cavan, espanjalaisen klassisen menetelmän kuohuviinin, valmistuksessa. Tässä tapauksessa puhumme kuitenkin valkoisesta viinistä, joka on syntynyt Bodega Loxarelin ideasta, historiallisesta espanjalaisesta viinitilasta, jolla on yli 4 sukupolvea viininviljelijöitä takanaan, ja joka päätti rekisteröityä virallisesti vuonna 1987 tämän nimen alla kunnioittaakseen rypälelajiketta. Josep Mitjansin, tilan omistajan, viljelemät viinit ovat saaneet suuren herkkyyden ympäristöä ja aluetta kohtaan, mahdollisimman luonnollisella lähestymistavalla. Myös viinin nimi “A pel”, joka tarkoittaa katalaanin murteessa “paljastettu”, vahvistaa ajatusta tuotteesta, joka on syntynyt luonnosta: raaka, elävä ja aito, ilman että se on “suojattu” invasiivisilta tai kemiallisilta prosesseilta viinitarhassa ja kellarissa. Myös etiketti kuvastaa tätä käsitettä!

Valkoviini “A Pel” tulee viinitarhasta, joka on istutettu Finca Can Mayoliin 250 metrin korkeuteen merenpinnasta, D.O. Penedesin sydämessä. Kellariin fermentaatio tapahtuu spontaanisti alkuperäisten hiivojen avulla.macerointi viinirypäleiden kuorilla useita viikkoja kokonaisina. Viini kypsyy ennen markkinoille tuloa useita kuukausia saviastiassa, joka on sijoitettu toisen maailmansodan aikaisen pommisuojan sisälle. Anfora-astiat ovat erityisesti Josep'in käyttämiä ja ne valmistaa pieni käsityöläinen Extremadurassa.

Viini “A Pel Blancs” saa hieman samean kultaisen värin, joka johtuu suodatus- tai stabilointiprosessien puutteesta. Tuoksussa on koko Espanjan aromi: Välimeren kasvillisuus ja valkoiset hedelmät, kuten omena tai sitrushedelmät, sekoittuvat hasselpähkinän, mantelin ja hunajan tuntemuksiin. Makua on puhdas ja raikas, hyvässä rikkautta, monimutkaisuutta ja ainetta. Penedesin helmi!