'790 Pecats' Loxarel 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"790 Pecats" Loxarelilta on espanjalainen punaviini, joka perustuu Grenacheen, jossa on pieni lisäys Syrahia. Viinitila työskentelee biodynaamisten periaatteiden mukaan ja kuuluu Katalonian tärkeimpään biodynaamiseen yhdistykseen. Tämä viini on kevyt ja juotava, mikä korostuu anforassa kypsymisestä, joka auttaa tekemään mausta selkeämmän ja puhtaamman. Tuoksu on erittäin hedelmäinen ja lyhyt kypsyminen tynnyrissä antaa hienovaraisen vaniljan vivahteen loppuun. Maku on erittäin raikas, hyvin tasapainoinen ja todella juotava. Monikäyttöinen yhdistettävä, kannattaa kokeilla voimakkaiden kalaruokien, kuten turskan, tai tuoreiden juustojen kanssa.
Loxarel ‘790 Pecats’ on katalonialainen punaviini, joka erottuu spontaanisuudellaan ja aitoudellaan, sekä intensiivisillä hedelmäisillä aromeillaan. Olemme Penedèsin alueella, vain muutaman kilometrin luoteeseen Barcelonasta, missä Loxarel-viinitila soveltaa biodynaamisen maatalouden periaatteita ympäristön täydellisessä kunnioittamisessa. Viinintuotannossa käytetään saviastioita, ja se on yksi ensimmäisistä alueella, joka palauttaa tämän vanhan ja esivanhempien viininvalmistusmenetelmän, tavoitteena luoda puhtaita ja aitoja viinejä, jotka ovat uskollisia lajikkeiden ja alueen ilmentymiä. '790 Pecats' -etiketissä oleva kuva esittää vuohta, joka nousee saviastiastaan, samoja vuohia, jotka laiduntavat viinitarhojen keskellä.
‘790 Pecats’ - Loxarelin Reserva koostuu Garnacha Negrasta (85%) ja Syrahista (15%), jotka on kasvatettu biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti köyhillä, savisilla ja kalkkipitoisilla mailla. Kun rypäleet ovat kypsyneet, ne kerätään ja murskataan 720 litran saviastioissa, joissa alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen tapahtuvat spontaanisti.malolattica, indigeenien hiivojen ja maitobakteerien vaikutuksesta. Käymisprosessien päätyttyä massa siirretään tammitynnyreihin kypsymään 10 kuukauden ajaksi ennen pullotusta.
Näköhavainnoissa katalonialainen punaviini Loxarel Reserva ‘790 Pecats’ saa tumman rubiininpunaisen värin. Elävät viittaukset kuivattuun luumuun ja mustiin marjoihin, kuten mustikkaan ja kirsikkaan, luonnehtivat aromispektriä yhdessä makeiden mausteiden, kuten vaniljan, nuottien kanssa. Suussa erinomainen tasapaino pehmeän täyteläisyyden ja miellyttävän raikkauden välillä tekee siemauksesta sujuvan, ja se on seurattu maukkaalla suolaisuudella ja kypsillä tanniineilla. Kestävä lopetus korostaa kypsän hedelmän tuntemuksia.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta